BESTANDELE

  • 75ml OLIE
  • 2 UIE (Gekap)
  • 2 kg SKAAP KOOKVLEIS of HOENDER STUKKE
  • SOUT
  • PEPER
  • 4 BADIA (ANISEED) PODS (Lyk soos bruin sterretjies)
  • 1 eetlepel FENNEL SAAD (‘n Langerige liggroen saadjie kleiner as ‘n ryskorrel)
  • 1 eetlepel JEERA/CUMMIN SAAD (Lyk soos FENNEL, maar effe kleiner en bruiner)
  • 3 KANEELSTOKKIES/Cinnamon sticks
  • 1 eetlepel BORRIE/Turmeric
  • 2 KARDAMOM SADE/Cardomom pods/Elachie
  • 2 ALCHA SADE (Lyk soos ‘n langwerpige donkerbruin neut. Effe sponsagtig onder sy vel)
  • 5 LOURIER BLARE
  • 2 eetlepels MEDIUM of WARM DROË MASALA MENGSEL
  • 1 eetlepel VARS GEMMER (Geskil en Fyn gesny)
  • 750ml WATER
  • 1 teelepel GEKNEUSEDE KNOFFEL / Crushed Garlic
  • 4 AARTAPPELS (gehalveer of gekwart)
  • 4 TAMATIES (Geskil en gerasper)
  • Aantal KERRIEBLARE / Curry Leaves (Dieselfde vorm as ‘n lourierblaar, maar kleiner, dunner en groener)
  • Aantal VARS KOLJANDER BLARE / Coriander Leaves (Lyk amper soos pietersielie, maar ‘n platter blaar)

METODE

  • BRAAI 2 UIE (Gekap) stadig in OLIE tot GOUD BRUIN
  • GOOI in VLEIS, SOUT en PEPER
  • BRAAI SO ‘N BIETJIE SAAM MET UIE (Nie nodig vir hoender nie)
  • Meng die BADIA SADE, FENNEL, JEERA, KANEELSTOKKIES, BORRIE, KARDAMOM SADE, ALCHA SADE, LOURIER BLARE, MASALA en GEMMER
  • GOOI BOGENOEMDE MENGSEL by UIE en VLEIS in.
  • VOEG 750ml WATER by en KOOK tot SAG. (Kook hoender baie minder, anders val dit uitmekaar uit aan die einde)
  • GOOI in 1 teelepel GEKNEUSDE KNOFFEL
  • GOOI in AARTAPPELS
  • KOOK AARTAPPELS tot AMPER SAG (1/2 gaar)
  • GOOI in 4 TAMATIES
  • GOOI in ‘n aantal KERRIEBLARE
  • GOOI in ‘n aantal VARS KOLJANDER BLARE
  • PRUT STADIG vir MEER as ‘n HALF UUR of langer.

Bedien saam met rys.